A Pásztor Istvánról elnevezett díj egy olyan rangos elismerés, amelyet évente adományoz az Alapítvány olyan személyeknek, akik kiemelkedő tevékenységükkel és elhivatottságukkal hozzájárultak a szerb és a magyar nép közötti kölcsönös megértés, tisztelet, partnerség és együttműködés erősítéséhez.
A díj minden évben két személynek kerül odaítélésre: egy magyarországi és egy szerbiai díjazottnak, ezzel is jelképezve a két nép több évszázados közös történelmének tiszteletét, egymás értékeinek és a közösen teremtett értékek megbecsülését, az együttműködésen alapuló viszonyok ápolását és fejlesztését, az összefogás jelentőségét.
Az alapítvány a díjat olyan személyeknek adományozza, kiknek tevékenysége jelentős mértékben hozzájárul a magyar és a szerb nép közötti jó viszony ápolásához és fejlesztéséhez, a Szerb Köztársaság és Magyarország közötti kapcsolatok további elmélyítéséhez, a két ország polgárainak javát szolgáló együttműködéshez, a szerbiai magyar nemzeti kisebbség, illetve a magyarországi szerb nemzeti kisebbség helyzetének előmozdításához, jogaik érvényesítéséhez, a kulturális és társadalmi kapcsolatok és együttműködés fejlesztéséhez, vagy akik az adott kisebbségi közösségek érdekében végzett tevékenységükkel jelentős mértékben hozzájárulnak a két ország közötti politikai, társadalmi, gazdasági és kulturális kapcsolatok erősítéséhez.
Az alapítvány a díj megalapításával Pásztor István emléke előtt tiszteleg, aki egész életét a szerb–magyar kapcsolatok ápolásának és a szerbiai magyar közösség védelmének, jogérvényesítésének, összefogásának és a szülőföldön való méltó boldogulásának szentelte.
A díj odaítélésének célja az egyéni teljesítmények elismerése mellett az emberi és nemzeti kisebbségi jogok előmozdítása.
Az alapítvány a díjjal példát kíván állítani a jövő nemzedékei számára, a két nemzet közötti kölcsönös tisztelet és partnerség ápolására és fejlesztésére ösztönözve őket.
A díj évente kerül átadásra, a Pásztor István halálának évfordulója alkalmából szervezett megemlékezésen.